Hur man tar bort den Backstrap från en hjort

Rygg är en av de ädlaste köttbitar på rådjur . Denna stora filé av kött ligger längs vardera sidan av rådjur ryggrad , precis ovanför bröstkorgen . Rygg är mycket anbud jämfört med andra köttbitar . Ta bort backstrap är inte svårt , men de oregelbundet formade ryggradsdjur måste arbetade runt med kniven , som hindrar dig från att göra en enkel slice.Things Du behöver
Filékniv
Visa fler Instruktioner

1

Häng rådjur av de hind hasen , med huvudet hängande ner .
2

Hud rådjur . Addera 3

Leta ryggraden med fingret . Du kommer att kunna känna det hårda benet , som är omgiven av de två backstraps på vardera sidan .
4

Sätt kniven intill ryggmärgen , där bakdelen möter ryggraden . Tryck inåt tills kniven träffar ryggradsdjur .
5

Skär nedåt mot huvudet , kör kniven längs ryggmärgen tills du når den främre axeln.
6

Infoga kniven i sidan av backstrap där du började din första cut . Detta andra snitt löper längs toppen av revbenen , vinkelrätt mot den första cut.
7

Skär nedåt mot huvudet tills du kommer till skulderbladet . Du kommer att behöva gå upp och över ryggradsdjur processerna , vilket gör att skära mer komplicerat .
8

Dra på toppen av backstrap och filé av den med kniven när du gör den andra snitt . Du bör kunna ta bort backstrap i en lång remsa .
9

Upprepa processen för den andra backstrap på andra sidan av ryggraden . Addera

[Hur man tar bort den Backstrap från en hjort: https://sv.sportsfitness.win/Rekreation/Hunting/1012034126.html ]